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| タイ料理 |
グルメのユートピア・タイ
首都バンコクをはじめ、タイでは街角を歩けばそこかしこに屋台が軒を並べ、刺激的な香辛料とともに美味しそうな香りを運んできます。庶民的な味の代表格である屋台、デリケートな味わいとカービングが鮮やかな美しさを演出する宮廷料理や、イサーン（タイ東北部の通称）料理などローカル色豊かな郷土料理と、ひと口にタイ料理といってもバリエーションは豊富。これらの他にも海の幸をふんだんに使ったシーフードや日本人の味覚にもフィットするタイ風しゃぶしゃぶのタイスキ、チャイニーズを始め各国料理と、タイにはあらゆる食文化が花開いています。一流レストランの格式高い静かな空間で豊穣な味の調べに酔いしれるのも一興ですし、庶民の食生活に触れながら辛味・甘味・酸味の織りなす味のハーモニーを堪能する楽しさもあります。奥深いタイの食文化、きっとお気に入りのメニューに出会えることでしょう。
タイ料理
タイ料理は、独自の料理に近隣諸国の食文化を受け入れて発展してきたため、食材も調理法もさまざま。その上、宮廷料理から屋台料理、北部の料理から南部の料理まで、多種多様の味が競い合い、同じ名前の料理でも２度と同じ味に出会えないほどの食に満ちあふれています。
タイ料理イコール「辛い」という図式は大間違い。本当のタイ料理は「辛くて酸っぱくて、甘い」複雑な味付け。
決め手になる調味料は、ナム・プラー（魚醤）、プリック（唐辛子）、パクチー（香菜）、マナオ（タイのライム）の４つ。また、料理によってはバイ・マクルー（こぶみかんの葉）やココナッツ・ミルクなどが絶妙に配され、これらの調味料の加減によって独特の味を作り出しています。世界３大スープとして有名なトム・ヤム・クンも、店によってはマナオ風味の強い酸っぱいもの、プリックの利いた飛びきり辛いものなどさまざま。お気に入りの味がきっと見つかるでしょう。
また、タイはトロピカル
/フルーツの宝庫。フルーツの王様・ドリアンを始め、女王・マンゴスチン、マンゴー、ランブータンなど、南国の太陽をたっぷり浴びたフルーツはジューシーで糖度も高く、本当に美味しいものです。特に、暑期から雨期に移り変わる頃には、みずみずしい、色とりどりのトロピカル・フルーツに出会えます。食後に、観光時の喉の癒しにぜひどうぞ。
タイのフルーツ
トゥリアン（ドリアン） マンクッ（マンゴスチン） ンゴ（ランブータン） マムアン（マンゴー） マラコー（パパイヤ） ソムオー（ザボン） サッパロッ（パイナップル） ファラン（グァバ） ノイナー（釈迦頭） ファラン（グァバ） リンチー（ライチ） マプラオ（ココナツ） テンモー（スイカ）
代表的なメニュー
カーオ・パット?タイ風炒飯
カーオ・マン・ガイ?鶏炊き込みご飯
パット・パック・ブン・ファイ・デーン?空芯菜炒め
パッタイ?タイ風焼きそば
トート・マン・クン
?エビすり身のさつま揚げ
ガイ・ヤーン
?鶏のあぶり焼き
サイクローク・ピン
?軽く焼いたタイ風ソーセージ
プー・マー・パオ
?渡りガニの直火焼き
プー・オップ・ウンセン
?カニ入り春雨の蒸し焼き
カーオ・オップ・サッパロット
?パイナップル入り蒸し焼きピラフ
カーオ・トム
?タイ風お粥
トム・ヤム・クン
?エビ入りスープ
トム・カー・ガイ
?鶏肉のココナッツスープ生姜風味
ヤム・ヌア
?牛肉のサラダ
ヤム・ウンセン
?春雨サラダ
ゲーン・キアオ・ワーン
?鶏肉入りココナッツ風味グリーンカレー
ゲーン・ソム・プラー
?魚入り酸味スープ
プー・パッ・ポン・カリー
?カニカレー炒め
カイ・ヤッサイ
?タイ風オムレツ
セン・ヤイ・ナーム
?スープ入り太麺
バミー・ナーム
?タイ風ラーメン
ソム・タム
?パパイヤのサラダ
| タイ宮廷料理 |
タイスキ |
シーフード |
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実際に宮廷内で食されてきた料理を現在風にアレンジしたもので、野菜や果物のカービングが添えられた料理は見た目にも美しく、味もまろやかです。洗練された内装の高級レストランが多く、チャオプラヤ川に面したオリエンタル・ホテル直営のサラ・リム・ナームなど、タイ舞踊を鑑賞しながら食事ができるレストランも観光客に人気があります。
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タイ風のしゃぶしゃぶです。魚介類やエビのミートボール、野菜、肉、春雨、ワンタンなどを煮立ったスープにくぐらせて、各店特製の甘辛いタレにつけて食べます。タレにパクチー（香菜）をいれると味がいっそう引き立ちます。
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タイ湾やアンダマン海に面した地方には、新鮮なシーフードが食べられる店が数多くあります。注文の仕方は、メニューから注文するタイプと、魚介類を自分で選んで好みの調理法を指定するタイプとがあります。ロブスターやカニカレー炒めが人気です。
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タイ舞踊を鑑賞しながら食事ができるレストラン
BANGKOK
| Baan
Thai Restaurant |
7 Sukhumvit Soi 32, TEL：0-2258-5403. 9517 |
| Chao
Phraya Restaurant |
Pin Klao Bridge, Arun Amarin Rd., TEL：0-2474-2389. 434-1160～7 |
| Maneeya's
Lotus Room |
Phloenchit Rd., TEL：0-2252-6312. 251-0382 |
| Piman
Restaurant |
46 Sukhumvit Soi 49, TEL：0-2258-7866. 7861 |
| Ruen
Thep |
Silom Village Trade Centre, TEL：0-2233-9447. 234-4448 |
| Sala
Rim Nam |
Oriental Hotel対岸, Charoen Nakhon Rd., TEL：0-2437-6221. 3080 |
| Sala
Sabai |
Royal Orchid Sheraton Hotel, TEL：0-2266-0123 |
| Sala
Thai |
Indra Regent Hotel, TEL：0-2208-0033. 0022 |
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Sawasdee |
66 Soi Phiphat, Sathon Rd., TEL：0-2237-6310～11 |
| Suwannahong
Restaurant |
Si Ayutthaya Rd., TEL：0-2245-4448. 3747 |
中国料理
タイには歴史的に中国南部から移住してきた人々が多く住み、北京料理、広東料理、四川料理、上海料理など、本場に負けないほどの盛況ぶりです。また、北京ダックや、フカヒレを専門にする店もあり、昼は飲茶を楽しめる店もあります。
各国料理
東南アジアのハブ空港であるドン・ムアン空港を擁するバンコクや、プーケット、チェンマイ、パタヤなどの観光地には、世界各国からのビジネスマンや観光客が集まります。日本料理はもちろん、フランス、イタリアなどのヨーロッパ料理、インドをはじめとするアジア料理、アメリカン、ポリネシアンと世界中の料理が食べられると言っても過言ではありません。
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TAKO TOUR CO.,LTD. 11/17 Floor 2, Soi.Somdejphachaotaksin33, Somdejphachaotaksin
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